Financiers

Une autre recette utile pour utiliser les blancs d'œufs. Des bons petits gâteaux à la poudre d'amande. Une vraie petite tuerie, je vous l'assure. D'abord un, puis deux, un petit troisième et on ne s'arrête plus...

Ingrédients (24 mini ou 10 grands) :

- 2 blancs d'œufs

- 60ml de cassonade (sinon, remplacé par du sucre blanc) soit environ 60g

- 60ml de farine

- 60g de beurre fondu

- 100ml de poudre d'amande

- 2ml d'extrait d'amande amère

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Émulsionnez les blancs avec la cassonade puis ajoutez la farine , l'extrait d'amande, la poudre d'amande et le beurre fondu. Émulsionnez de nouveau.

3) Versez dans le moule et enfournez 14min.

Astuce : vous pouvez saupoudrer vos financiers de pistaches, d'amandes effilées ou autres.

4) Démoulez après 5min.

Accordez-vous une petite pause gourmande de temps en temps