Mes gaufres

Ma recette ? Toute une histoire. Compliqué de faire les gaufres de foire, il faut la recette et un bon appareil. Moi, j'ai trouvé un compromis. Il y a ceux qui préfère les gaufres moelleuses et d'autres croustillantes. Moi, j'aime quand ça croustille, mais moelleux au milieu, bref, celle des fêtes foraines. J'ai donc mixé tout pleins de recette. Celle que j'ai conservée permet d'avoir des gaufres très croustillantes à la sortie de l'appareil. Un jour, peut-être, je trouverais la recette parfaite.

Ingrédients (30 gaufres supers légères) :

- 4 œufs

- 65g de sucre

- 75g de beurre

- 325g de farine

- 300ml de lait

- 350ml d'eau

- 1 sachet de levures boulangère

- 1 pincée de sel

- Arôme (vanille, rhum, fleur d'oranger...)

Préparation :

1) Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel et sucre.

2) Ajoutez les œufs un à un en fouettant.

3) Incorporez le lait au fur et à mesure et faire de même avec l'eau.

4) Laissez reposer au minimum 2h.

5) La cuisson pour ma part est d'environ 1min30 de chaque côté. Je verse moins d'une louche pour deux gaufres, au bout de 10sec je retourne l'appareil, je laisse 1min30 puis je retourne et laisse encore une bonne grosse minute.

6) Déposez sur une grille pour qu'elles ne ramollissent pas de sitôt.

Bien évidemment, servez avec du nutella ou autre pâte à tartiner (spéculoos pour ma part), sucre, confiture, chantilly, glace... TOUT ce qui vous fait plaisir. 100% gourmandise !!!