Mousse au chocolat

La mousse la plus simple du monde, qui ne demande que 2 ingrédients et qui permets d'éviter le gâchis. J'en fais très régulièrement, entre les pâtes à la carbonara, les steaks tartares, les dorures pour les plats au four et j'en passe... J'ai au final, de nombreux blancs d'œufs alors j'en fait le dessert. On aura toujours une tablette de chocolat en réserve, on n'en a plus ? On va directement en acheter et je ne rigole pas, je suis très sérieuse.

Ingrédients :

- 200g de chocolat

- 6 blancs d'œufs

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie (Si vous êtes faignants comme moi, utilisez le micro-onde, pour cela 2min30 à 450W mais surveillez et mélangez à mi-temps. Rajoutez 30sec si ce n'est pas fondu.

2) Étape de louper. Pourquoi je dis ça, tout simplement car tant que vous n'aurez pas fini, vous aurez l'impression de rater, que ce n'est pas du tout ça mais persévérez. En effet, montez les blancs en neige bien ferme. Ensuite, vous allez ajouter un peu de blanc au chocolat fondu (attention, il va durcir) en mélangeant délicatement avec une spatule. Surtout, allez bien dans le fond racler le chocolat. Ensuite, vite, vous en ajoutez de nouveau et vous continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des blancs en neige (Pensez à enlever au fur et à mesure le chocolat qui aura coller sur la maryse). Je ne vous cache pas qu'il faut prendre l'habitude et qu'à la fin, il y aura des morceaux dans votre mousse (nous dans la famille, on aime bien justement). Si vous ne voulez pas de morceaux, faites fondre votre chocolat avec du beurre ou alors une fois fondu mettez les jaunes (votre crème sera plus compacte).

3) Réservez au frais.

Conseil : minimum le matin pour le soir ou la veille pour le midi, c'est meilleur.

Un dessert simple et si bon !