Cake à la pulpe de courgette

Je déteste le gâchis alimentaire, alors à la suite de mes tagliatelles de courgette, je ne voulais pas jeter la pulpe de courgette. Effectivement, une de mes devises : "ne jamais jeter quand on peut manger". Alors j'ai cherché sur Internet et j'ai trouvé des muffins moelleux à base de pulpe de courgette. Je m'en suis servie comme base et puis j'ai rajouté ce qui me faisais plaisir. On ne fait pas la différence avec un cake salé fait avec du beurre ou de l'huile.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 200ml de pulpe de courgette

- 1 sachet de levures

- Sel & Poivre

- Garniture : fromage, épices, jambon, thon... (ici, c'est un cake au maroilles)

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.

2) Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.

3) Ajoutez la pulpe de courgette en fouettant puis la levure.

4) Ajoutez les garnitures de votre choix.

5) Versez dans un moule à cake beurré ou silicone et enfournez 20 à 25min (vérifiez avec un couteau) ou 15min pour des muffins individuels.

Mangez chaud ou froid, à vous de voir !