Estouffade de concombre & crevettes

Une recette que ma mère me faisait étant petite, une recette qui m'a toujours étonné parce que le concombre chaud pour moi n'était pas envisageable. Pourtant, maintenant, après avoir refait la recette à ma guise, j'en mange régulièrement. Autrement dit, si je vois les crevettes à moins de 1 euro le kilo, vous pouvez être sûrs que je demande à mes parents : "je vous fais une estouffade ?".

(Je vous partage une photo dès que je refais la recette)

Ingrédients :

- 500g de crevettes (notez que pour 500g de crevettes entières, on obtient environ 250g de crevettes décortiquées)

- 2 poivrons (je prends un rouge et un jaune en général)

- 1 concombre

- 2 gousses d'ail

- 15ml de maïzena (ça m'arrive de doubler pour avoir une sauce plus épaisse)

- 20cl de crème fraîche

- 25ml d'huile d'olive

- 1 CS de curry (ou plus selon vos goûts)

- Sel & Poivre

Préparation :

1) Épluchez et coupez le concombre en cube. Coupez aussi le poivron de la même façon.

2) Dans un plat avec couvercle allant aux micro-ondes (j'utilise l'Ultra Plus Tupperware), déposez les légumes avec les gousses d'ail écrasées et l'huile d'olive. Mélangez et cuisez 5min à 750W ou 4min10 à 900W (retrouvez les équivalences sur ce site) . Moi, je mets un peu longtemps pour que les légumes soient plus fondants.

3) Dans un bol, délayez la maïzena dans un peu d'eau puis ajoutez le curry, le sel, le poivre puis versez sur les légumes.

4) Cuire 4min à 750W.

5) Ajoutez la crème et les crevettes et cuire de nouveau 2min ou plus si ce n'est pas assez chaud pour vous.

6) Attendre 2min.

Servez accompagné de riz ou ce qui vous plaît. J'aime beaucoup avec la semoule, mais malheureusement, ma sœur n'aime pas ça...