Mille-feuilles pomme de terre

Transformer des plats normaux en œuvre d'art juste pour servir quelque chose de joli à ses invités, c'est ce que je passe mon temps à faire. On est d'accord, une purée ce n'est pas forcément très esthétique alors voici la recette idéale pour la présenter d'une autre façon.

Ingrédients :

- 1,250 kg de pommes de terre à purée

- 25ml d'huile d'olive (au feeling)

- 50g de beurre (au feeling)

- 100ml de lait (au feeling, choix de la texture pour la purée)

- 400g de saumon (autant que vous voulez selon les envies)

- Ciboulette

-Muscade

- Sel & Poivre

Préparation :

1) Préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante.

2) Lavez et coupez une grosse pomme de terre, en 12 tranches. Lavez-les de nouveau pour retirer l'amidon et séchez-les. Placez-les sur une plaque, badigeonnez d'huile et faites cuire 25min dans le four. À leur sortie, salez-les immédiatement et disposez sur du papier absorbant..

3) Épluchez et coupez le reste des pommes de terre et faites cuire à la vapeur (je recommande Micro Vap' Tupperware) 20min à 750W (ou 800/900W comme moi si vous n'avez pas). Laissez reposer 5min.

4) Écrasez les pommes de terre, ajoutez le beurre, le sel, le poivre, la muscade, le lait et le saumon coupé en lamelles fines. Mélangez et réchauffez 1min à 600W ou plus si ce n'est pas assez chaud pour vous.

5) Ajoutez la ciboulette et dressez !!! (chips, un peu de purée, chips, de nouveau de la purée et on termine par chips).

Bon appétit !