Cuisson des légumes

Contrairement aux autres posts, aujourd'hui, je vous partage la manière dont je cuisine mes légumes.

Pour faire simple, les 3/4 du temps, je cuis mes légumes au feeling, mais toujours de la même façon.

1) Dans une poêle haute, je chauffe de l'huile puis je fais revenir des oignons (rouges, jaunes ou blancs).

2) J'ajoute mes légumes découpés en morceaux, en rondelles, en cubes... et je laisse 1h à feu doux en remuant de temps en temps et avec un peu d'eau et un bouillon (légume, boeuf, volaille...). Je les aime fondants. En revanche, si je cuis des courgettes seules, je les regarde à 30min car c'est un légume qui cuit très rapidement. Quand je les laisse une heure, c'est quand elles cuisent avec de l'aubergine.

3) J'ajoute en cours de cuisson des épices, des tomates, parfois de l'eau pour quand ça colle trop, du sel & poivre... Pour les carottes, je mets du miel ou sucre parfois.

4) Je goûte et j'avise.

Si vous avez des conseils, des astuces ou tout autre chose à me partager, n'hésitez pas !