Pad thaï

Je suis allée en Thaïlande et double chance, j'ai pu faire un cours de cuisine !!! J'ai donc ramené un livre de recettes en anglais que j'ai traduit et où se trouve le fameux Pad thaï. Je ne vous cache pas que je n'ai pu m'empêcher de modifier encore une fois la recette. Je tiens juste à préciser que les champignons que vous pouvez voir, n'ont strictement rien à faire dans le plat. Il s'agit juste de mon père qui a voulu ajouter sa touche de Français...

Ingrédients (on mange facilement à 10) :

- Un paquet de nouille de riz (400g je prends en général, mais là il n'y en avait plus donc j'ai pris en plus des nouilles)

- 2 pots de 200g de pousses de haricot mungo/soja

- 1 chou chinois

- Crevette (au feeling et facultatif)

- Escalope ou filet de poulet en morceau (souvent, je prends 720g)

- 3,4 ou 5 œufs

- Ciboulette chinoise (il n'y en a jamais donc je prends soit de la ciboulette soit les tiges d'oignon jeune)

- 1 ou 2 échalotes

- 2 ou 3 gousses d'ail

- Sauce : 6 CS de sauce soja, 4 CS de sauce nuoc-mâm, 4 CC de sucre (n'hésitez pas à double ou faire 1/2 de plus selon la quantité finale). Normalement, pour la sauce, on met du tamarin. Dans le magasin à côté de chez moi, il n'y en a pas. Le jour où je testerais, je vous repartagerais la recette.

- Cacahuète

Préparation : Le plus long car la cuisson c'est ultra rapide

1) - Coupez les escalopes de poulet et les crevettes si vous le souhaitez,

- Coupez le chou chinois,

- Hachez les échalotes et écrasez les gousses d'ail,

- Ciselez la ciboulette,

- Battez les œufs,

- Préparez la sauce : Mélanger le soja, le nuoc-mâm et le sucre.

2) Mettre à bouillir l'eau et ensuite cuire les pâtes comme indiquées sur votre paquet.

3) Pendant ce temps commencer à faire cuire le poulet dans une très grande poêle haute ou wok (en général en 10min c'est cuit).

3) Dans une autre poêle, faites fondre un peu le chou (surtout le cœur). Pour la cuisson c'est selon vos goûts.

4) Poussez le poulet dans un coin de la poêle et ajoutez les œufs battus que vous cuirez façon œufs brouillés.

5) Ajoutez les pâtes, la ciboulette, le chou, le soja et les crevettes si vous en mettez. Mélangez.

6) Versez la sauce et remuez.

7) Servez aussitôt et saupoudrez de cacahuète pour plus de croquant.

ทานให้อร่อย = Bon appétit !