Tagliatelles de courgette au jambon

De base, je devais faire des tagliatelles de courgette aux crevettes avec la sauce du Pad thaï. On a eu une invitée n'aimant pas trop la sauce asiatique alors j'ai fait à l'improvisation et au final mon plat me fait penser au pâte Toscane de ma tata. Certes, je n'ai pas fait mariner 3h la sauce, mais on avait ce petit goût similaire. C'est quoi la sauce toscane ? D'après ce que ma tata m'a dit, c'est de la sauce tomate, de la crème fraîche, des olives et du jambon. Moi, ce n'était pas prévu la crème, c'est juste que je n'avais pas assez de sauce tomate alors j'ai pris ce que j'avais dans mon placard et puis voilà, au feeling.

Ingrédients :

- 1 grosse courgette (800g à 1kg)

- Un pot de sauce tomate aux olives si vous souhaitez (420g environ)

- 20cl de crème épaisse, semi-épaisse ou liquide

- Une petite boîte d'olives tranchées

- Sel & Poivre

Préparation :

1) Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines (Soit avec un économe large : ensuite vous superposerez vos tranches et couperez en tagliatelles ou à la mandoline : pareil qu'avec l'économe ou directement l'option julienne, spaghettis si vous avez). Retirez le centre de la courgette, plus farineux, mais gardez-le et allez faire cette recette.

2) Dans une poêle huilée haute ou wok, faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Attention qu'elles ne soient pas trop fondantes car elles vont encore mijoter derrière.

3) Ajoutez la sauce tomate, les olives et la crème. Salez, poivrez et remuez.

4) Laissez mijoter 10min ou plus si ce n'est pas assez chaud.

À table !